$().ready(function(){
   $('#search-input').focus(function() {
        var szukaj = $(this).val();
        if(szukaj == 'wpisz poszukiwaną frazę...') {
            $(this).attr('value', '');
        }
    });

    $('#search-input').blur(function(){
       var szukaj = $(this).val();
       if(szukaj == '') {
           $(this).attr('value', 'wpisz poszukiwaną frazę...');
       }
    });

});